Anche questo vino è prodotto dall'Azienda Agricola Caprigliano di Ulderico Amadio che, come detto in precedenza, si trova a Corchiano (VT) ai piedi dei Monti Cimini. Il FOCORE è un IGT ottenuto da un blend di uve Sangiovese (50%), Merlot (40%) e Morone (10%) coltivate a cordone speronato su terreni di natura tufaceo-calcarei. La resa media è di 60 q.li/ha. Dopo una macerazione a freddo delle uve e fermentazion a temperatura controllata, si ottiene un vino dal colore rosso rubino, con sentori di amarene, prugne e mirtilli, seguiti di violetta, carrubo, tabacco e vaniglia, gusto morbido; gradazione alcolica pari a 13,00.Questo vino si abbina con stufati di carne con fugnhi, paste ripiene, primi piatti robusti, formaggi in genere e carni arrosto e va servito alla temperatura di 18°-20° C.
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